توضیحات

قهوه فوری چیست و چه فرقی با قهوه معمولی دارد؟

نوشیدنی قهوه از دم کردن دانه های رُست شده (بو داده) و آسیاب شده گیاه قهوه بدست می آید. انواع روش های دم کردن، انواع دانه ها و انواع نوشیدنی ها وجود دارد که هریک مشخصات خاص خود را دارند. دم کردن قهوه معمولا زمان بر است و علاوه بر وقت، لوازم خاصی نیاز دارد که همه جا در درسترس نیست. قهوه فوری این مشکل را حل می کند و صرفا با حل شدن در آب داغ می تواند نوشیدنی خوش عطر قهوه را به وجود آورد. به طور ساده، این پودر, عصاره جامد شده قهوه است و می تواند در آب حل شود.

قهوه فوری چگونه ساخته می شود؟

برای ساختن این فرآورده پرطرفدار، ابتدا دانه های مناسب قهوه انتخاب می شوند و فرآیندهای رُست (بو دادن یا برشته کاری) و آسیاب را طی می کنند تا پودر قهوه دمی بدست آید. این پودر عصاره گیری می شود که در واقع همان دم آوری در مقیاس صنعتی است و نتیجه اش مایعی است که به نام نوشیدنی قهوه می شناسیم. عصاره مایع با استفاده از انواع روش ها رطوبت گیری شده و تبدیل به ماده جامدی می شود که همان قهوه فوری است و ویژگی مهم آن این است که با حل شدن در آب می تواند دوباره مایع نوشیدنی را به وجود آورد. قهوه فوری کلاسیک بسیط به روش اسپری-درایینگ spray drying یا خشک کردن افشانه تولید شده است.

روش spray drying چیست؟

برای تولید قهوه فوری با این روش، ابتدا قهوه دم شده حرارت داده می شود تا غلظت آن تا درجه مشخصی بالا رود، سپس قهوه را از بالای مخازن ویژه ای که هوای داغ درون آن جریان دارد اسپری می کنند. ذرات ریز قهوه اسپری شده در تماس با هوای داغ رطوبت خود را بسیار سریع از دست می دهند و قبل از رسیدن به زمین تبدیل به ذرات جامد می شوند. عملکرد این روش سریع و بلافاصله است و قهوه فوری تولید شده با آن حالت پودری پیدا می کند. فروشگاه نیل کافه در سریعترین زمان بهترین نوع قهوه را ارائه می دهد.